ROAD CRÊPE vereint genau das, was ich bin: Wild, bunt, kreativ, bewusst mit der Umwelt, bewusst mit unserer Gesundheit, sportlich, flexibel und nachhaltig.
Mein Handwerk in der Gastronomie habe ich, geprägt vom elterlichen Beisl-Betrieb, während meiner Ausbildung im Hotel Sacher gelernt. Nach der Lehre bin ich dann zwei Jahre durch die Welt gereist: In dieser Zeit konnte ich mein kulinarisches Wissen über verschiedene lokale Esskulturen vertiefen. Zurück in der Heimat habe ich noch mal im Sacher gearbeitet. Danach gab es einen Ausflug für eineinhalb Jahre Richtung Key Account Management. Es wurde mir jedoch schnell klar, dass das keine Welt für mich ist.
Privat reise ich mit größter Leidenschaft ? nur ich und mein Rucksack ? um die Welt.
Sport, Ernährung, Bewegung, das alles mündete in mein anschließendes Sportstudium.
Die Welt heute auf allen Ebenen genießen, heißt auch für mich, sie zu schützen. ROAD CRÊPE tut das:
Der Motor des mobilen Gastrobetriebes ist ein Elektromotor und die Verpackungen sind recyclebar.
Soweit es geht, wähle ich Fair Trade-Produkte und da ich direkt mit ausgewählten Bauern zusammen arbeite, weiß ich, wie dort biologisch und nachhaltig angebaut wird. Das ist mir sehr wichtig. Selbst bei der Arbeitskleidung achte ich auf die Ressourcen.
Meine Rezepte sollen mit Geschmack überzeugen, verdauungsfreundlich und bekömmlich sein. ?Gesund? und lecker ist eine Kombination, die sich nicht mehr ausschließt ? eine kreative Küche überzeugt aus sich selbst heraus. Alle Gerichte sind vegan. Meine Kreationen basieren auf verschiedenen Ernährungsphilosophien und Ernährungswissenschaften ? wobei die 5-Elemente-Küche es mir besonders angetan hat?
Als Sportler weiß ich selbst, dass Essen mehr ist als einfach nur Nahrungsaufnahme. Deswegen wähle ich z.B. sehr hochwertige pflanzliche Proteinquellen und Produkte, die geschmackvoll sind, und es dem Körper ermöglichen, die Proteine auch aufzunehmen. Es gibt so viele Möglichkeiten tierische Produkte wegzulassen, wenn man nur weiß wie ? meine Kreationen sind der Beweis dafür.
mehr unter http://www.roadcrepe.at/philosophie/
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