ruffini Café und Weinhaus

Das Ruffini wurde 1978 von acht Gastro-IdealistInnen im Stil einer italienischen „Cantina“
(Weinkeller bzw. –ausschank) gegründet, die ihr kooperatives Konzept des „Arbeitens ohne Chef“ mit ihrem ganz eigenen Stil belebten.

Unser selbstverwalteter Betrieb, mittlerweile eine Münchner Institution, hat 25 Gesellschafterinnen und Gesellschafter.

Kollektiv bedeutet im Ruffini: Vernetzung und Teamwork sind entscheidend. Kollektiv bedeutet auch: alle 25 Gesellschafter tragen Verantwortung.
Entscheidungen werden, wo immer möglich, im Konsens getroffen.
Das ist manchmal mühsam, führt aber zu einer starken Identifikation mit unserem Betrieb.

So macht Arbeit Spaß, und davon profitieren auch die Gäste.