Kochen | Quatschen | Barbecue
Kochen kann jeder, soviel steht fest.
Doch wie bei allen Dingen auf dieser Welt, liegt auch in der Küche der Teufel – und der kulinarische Höhenflug – im Detail.
Das grundlegende Verständnis für die gustatorischen Sinnesqualitäten, der Geschmack und der Charakter verschiedener Zutaten sowie die kleinen Kniffs und Tricks, sie zu einem runden Gericht zu komponieren – das ist das Geheimnis guter Küche.
Diesem Geheimnis gehen wir in der Kochschule Oldenburg auf den Grund.
Ob am Herd, am Ofen oder Grill, in einer kleinen Gruppe oder bei einem großen Event, ob blutiger Anfänger, halbgarer Rookie oder Hobbykoch mit gesalzenen Skills:
In der Kochschule Oldenburg kommt einfach jeder auf seinen Geschmack.
Zu den Kursen
Chef d´ école de cuisine
Erich Holzer
Wie der Name es vermuten lässt, haben seine Ahnen ihre Zeit wohl damit verbracht, Holz
zu schlagen und zu handeln. Erich verfeuert es lieber – und verwandelt die frei werdende
Energie in Genüsse.
Nach einer Ausbildung zum Koch im heimischen Südtirol schmorte, dünstete und brutzelte
er sich durch die Weltgeschichte. Erst auf dem Passagierschiff MS Europa als First Cook,
danach als Sous-, später dann als Küchen-Chef in Italien und Deutschland.
Als Grillmeister und Kochprofi war er weltweit unterwegs, konnte in viele andere Töpfe
schauen und so zahlreiche kulinarische Erfahrungen sammeln, die er in den vergangenen
Jahren in verschiedenen Koch- und Grillschulen schon mit anderen teilen konnte.
Seit September 2018 führt er die Kochschule Oldenburg. Erich ist glücklich verheiratet und stolzer Vater eines Sohnes.
