Es ist ein mildes, ölsäurereiches und daher relativ oxidationsbeständiges Basisöl und passt aufgrund seines leicht marzipanartigen Geschmacks besonders gut zu süssen Speisen und Getränken.
Aprikosenkerne sind enge Verwandte der Mandeln und haben ein fast identisches Fettsäurespektrum. Sie sind etwas kleiner und das Öl schmeckt etwas fruchtiger. Unser Aprikosenkernöl ist für das ganze Wärmespektrum in der Küche geeignet, also auch für spezielle Frittierölmischungen. Unser biologisches Aprikosenkernöl ist absolut hitzestabil.