Nudel Rezept / Linguine mit Ingwer-Gewürzbutter

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm
• 1/2 kleine Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Butter
• ½ TL Ingwerpulver
• ½ TL Korianderpulver
• etwas Cayennepfeffer
• ½ TL Kurkuma
• Meersalz
• Pfeffer

• Linguine ,  wenn du lieber Spaghetti magst geht das auch
• 1 EL Pinienkerne
• ein paar Stiele glatte Petersilie, Minze, Basilikum oder Gemüsse nach Geschmack

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen und nacheinander durch die Knoblauchpresse in die Butter pressen.

Die Gewürze dazugeben und die Butter bei sehr geringer Temperatur ziehen lassen bis die Nudeln fertig sind.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten. Kräuter waschen und grob hacken.

Nudeln mit der Gewürzbutter mischen, Pinienkerne und Kräuter darüber geben und heiß servieren.