Veganes Sushi bitte und davon viel . Ihr könnt Eurer Kreativität freien Lauf lassen!

 7 große Maki- bzw. Californiarollen

Sushi Reis

• 500 g Sushi Reis (z.B. am besten  in einen China laden fragen.)
• 1,1 l Wasser
• 2 TL Salz
• 2 EL Zucker
• 6 EL heller Reisessig

Weitere Zutaten und Zubehör

• 7-8 Noriblätter
• 1/2 Avocado (in Streifen schneiden und mit Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun wird
• 1/2 Gurke (schälen und in Streifen schneiden)
• Tempura Gemüse (nach Belieben, am besten eignen sich Paprika, Möhren und Frühlingszwiebeln)
• Mayonnaise (am Besten in eine Quetschflasche geben, dann lässt sie sich wunderbar auf dem Sushi-Gemüse verteilen)
• schwarzer Sesam
• heller Sesam (etwas in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, so dass er goldbraun wird)
• eingelegter Ingwer (gibt es in der Asia-Abteilung der Supermärkte oder natürlich direkt im Asialaden)
• Sojasauce
• 1 Sushi Matte aus Bambus
• Frischhaltefolie

Zubereitung

Den Sushi Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Hier die Variante, die gut mit dem Arche-Reis geklappt hat:

Sushi Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.

Den Reis mit 1,1 l Wasser in einem Topf aufkochen und ca. 2 min ohne Deckel kochen lassen. Anschließend bei schwächster Hitze zugedeckt ca. 15 min ausquellen lassen.w

Den Topf vom Herd nehmen, Deckel entfernen, mit einem Küchentuch bedecken und weitere 10 min ziehen lassen.

Das Wasser ist komplett aufgesogen.

Reisessig, Zucker und Salz so lange verrühren, bis das Gemisch klar ist.

Den Reis mit der Mischung beträufeln und dabei vorsichtig! mit einem Holzlöffel/-spaten den Reis wenden .

Den Reis danach in Ruhe abkühlen lassen. Profis machen das, indem mit einem Fächer dem Reis Luft zugefächelt wird.

Das ist mir zu aufwändig, ich finde, es hat auch so gut geklappt. Den Reis zimmerwarm verarbeiten.

Sollte man den Reis stehen lassen wollen, dann mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken, damit er nicht austrocknet.

Hier  die Video Anleitung  .https://www.youtube.com/watch?v=ZS8ciQrrsq0