Rote Linsen mit Apfel-rote Beete-Carpaccio by VEGALUTION

Das  Vegan Rezept : Rote Linsen mit Apfel-rote Beete-Carpaccio kannst du gerne  auch LIVE  sehen auf

You Tube :   https://www.youtube.com/watch?v=YfhtGhvoO_4

Zutaten:

300g rote Linsen

eine rote Zwiebel

600 ml Gemüsebrühe ( Vegan)

Apfelsdicksaft

eine Zitrone

Balsamicocreme

ein Apfel

eine Rote Beete

Zubereitung:

Als erstes werden die Linsen gewaschen.

Anschließend die Zwiebel hacken und anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Linsen hinzugeben und kurz mitbraten.

Nach ein bis zwei Minuten schon mit der Gemüsebrühe ablöschen.

 

Das Linsen Zwiebelgemisch so langer auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.

Jetzt das Ganze nur noch mit Zitronensaft und Apfeldicksaft vermengen und abschmecken.

Für das Carpaccio wird die rote Beete geschält und in hauchdünne Scheiben geschnitten.

Danach wird das Gleiche mit dem ungeschälten(!) Apfel gemacht.

Jetzt kann auch schon angerichtet werden! Das Carpaccio auf den Linsen verteilen und mit der Balsamicocreme garnieren.

Wer mag, gibt noch Salz und Pfeffer hinzu, fertig!

Danke  sagt das Team  PlanetBox  für das  tolle Rezept, viel Spass  beim  anschauen, probieren  und essen  mit Freunde.