Das Vegan Rezept : Rote Linsen mit Apfel-rote Beete-Carpaccio kannst du gerne auch LIVE sehen auf
You Tube : https://www.youtube.com/watch?v=YfhtGhvoO_4
Zutaten:
300g rote Linsen
eine rote Zwiebel
600 ml Gemüsebrühe ( Vegan)
Apfelsdicksaft
eine Zitrone
Balsamicocreme
ein Apfel
eine Rote Beete
Zubereitung:
Als erstes werden die Linsen gewaschen.
Anschließend die Zwiebel hacken und anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Linsen hinzugeben und kurz mitbraten.
Nach ein bis zwei Minuten schon mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Das Linsen Zwiebelgemisch so langer auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Jetzt das Ganze nur noch mit Zitronensaft und Apfeldicksaft vermengen und abschmecken.
Für das Carpaccio wird die rote Beete geschält und in hauchdünne Scheiben geschnitten.
Danach wird das Gleiche mit dem ungeschälten(!) Apfel gemacht.
Jetzt kann auch schon angerichtet werden! Das Carpaccio auf den Linsen verteilen und mit der Balsamicocreme garnieren.
Wer mag, gibt noch Salz und Pfeffer hinzu, fertig!
Danke sagt das Team PlanetBox für das tolle Rezept, viel Spass beim anschauen, probieren und essen mit Freunde.
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