Hier haben wir für Dich einen Klassiker – und das in der veganen Ausführung – was Du alles brauchst;
1 Springform 22 cm Durchmesser
Für den Boden:
50 g Kastanienmehl
25 g Erdmandelpulver
1 EL Mandelmehl entölt
40 g Kokosblütenzucker
35 g Kokosnussöl
1 EL Sonnenstaub Proteinpulver aus Sonnenblumenkernen
¼ TL Zimt
½ TL Bourbon Vanille gemahlen
1 TL Weinsteinbackpulver
70 ml Mandelmilch
Alle Zutaten mit einem Kochlöffel gut mischen bis ein fester Teig entsteht.
Für die Creme:
3 Gläser Streichcreme Natur aus Sonnenblumenkernen
(von Streich, Zwergenwiese à 180 g)
5 EL Agavensirup
1 EL Sonnenstaub
½ TL Bourbon Vanilla Caviar
1 TL Zitronensaft
Alle Zutaten verrühren bis eine cremige Masse entsteht.
Backofen (Umluft) auf 200 Grad vorheizen. Die Springform mit Kokosnussöl auspinseln.
Zuerst den Teig für den Boden in die Backform streichen, danach die Creme.
Kuchen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Danach noch weitere 10 Minuten auf 180 Grad.
Backofen ausschalten und den Kuchen noch weitere 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
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By: Elfe Grunwald
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