Vegan Sauce Hollandaise – mit Spargel

deine Zutaten;

• 1 EL Öl
• Grüner Spargel
• 75 g vegane Margarine
• 20 g Mehl
• 200 ml Sojasahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Senf
• 2 EL veganer Weißwein
• Pfeffer
• Salz
• Kurkuma

Zubereitung :

• In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Spargel darin kurz anbraten
• Als Nächstes die Margarine in einem Topf zum Kochen bringen. Nun das Mehl hinzufügen, verrühren und auf diese Art eine „Mehlschwitze“ herstellen.
• In einer separaten Schüssel die Sojasahne mit der Gemüsebrühe vermengen, zur Mehlschwitze geben und aufkochen lassen.
• Nun den Senf, den Weißwein und die Gewürze hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce kurz köcheln lassen.

Nicht vergessen  die Kartoffeln  –