Vegan Softcookies by VegaMuk

 

🎶… Dann stell ich den Teller auf,
Niklaus legt gewiss was drauf.
Lustig, lustig traleralala … 🎶

Deshalb gibt es heute auch Softcookies um den Weihnachtsteller befüllen zu können.

❄ Zutaten

250g Dinkelmehl Typ 630
50g Kokosmehl
75g Kokosblütenzucker
125g Margarine ( VEGAN)
75ml Pflanzenmilch
1 TL Vanillepaste
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Abrieb einer Zitrone
Prise Salz
80g weiße Vegan Schokolade grob gehackt

❄ Zubereitung

Erst die trockenen Zutaten, außer die Schokolade, in eine Rührschüssel geben und vermengen, anschließend die flüssigen Zutaten und zu einem Teig verarbeiten.
Zum Abschluss die gehackte Schokolade unterheben.

Kugeln aus dem Teig formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und platt drücken.

Bei 175 Grad Ober- und Unterhitze für 10 – 12 Minuten backen.

Danke für das Rezept:  by VegaMuk

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