Hopfen ist in aller Munde, überall wird in kleinen Manunfakturen Bier gebraut, Mit dem Craftbier Trend wandert es vom Stammtischen  in die Szenelokale.

Vom knallgelb bis rot: Malz bringt Farbe ins  Spiel .

Fakten :

Hast du gewusst ?  Das erste Bier brauten im alten Agypten Frauen, den Männer war das Bierbrauen verboten,

oder Bier  auf Rezept  wird  Tschechien und Polen verschrieben, zum Reinigen der Nieren.

und  die südlichste Brauerei ?  liegt in chilenischen Punta  Arenas und braut das Polar-Pilsener.

Zum Schluss  der Fakten  , der  Weltrekord des stärksten Biers :  57,5 Prozent Alkohol, das  ist das  Zehnfache eines  gewöhnlichen Pils,  was  sehr ungewöhnliches   aber  ein Hit

HEILAND Doppelbockliqueur – beer liqueur

2013 entstand mit dieser Vision die erste Charge Bierliqueur von 1,5 Litern. Und schon bald stand fest, der bierige Liqueur war gelungen. Bereits damals war die Grundbasis des Liqueurs bayerischer Doppelbock. Doch, warum einen Liqueur selber machen, ohne ihn zu teilen. Und so wurden Max und Kay eingeladen ihn zu probieren. An jenem lauen Winterabend am Münchner Gärtnerplatz im Januar 2014 wuchs schließlich ein Gedanke. Der Gedanke seine eigene, unsere, mit der Hand hergestellte Spirituose allen anderen zeigen zu wollen. Der Gedanke mit einem jungen und authentischen Bierliqueur neue Wege zu öffnen und die Welt zu erobern. Mit viel Leidenschaft haben wir gekocht, experimentiert und uns die Hände verbrannt. Doch sieben harte Monate später war er dann geboren unser HEILAND, der Messias der Bierliqueure.

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Sorten

Pale Ale

Was ist ein Pale Ale? Und worin liegt der Unterschied zwischen einem Pale Ale und einem India Pale Ale? Bei beiden gängigen Craft Beer Sorten handelt es sich um hopfenbetonte, obergärige Bierstile, deren Ursprünge in England liegen.

Charakteristika des Pale Ale

Das Pale Ale ist dem IPA aus historischer Sicht ein paar Jahre voraus. Es wurde erstmals in den achtziger Jahren des 18. Jahrhunderts gebraut, ehe sich aufgrund der Notwendigkeit einer höheren Haltbarkeit des Bieres, die für die Überfahrt von England zu den englischen Kolonien in Indien notwendig war, das IPA entwickelt hat. Und genau hier liegt der Unterschied: Ein Pale Ale ist weniger stark gehopft, hat also ein etwas leichteres Hopfenprofil, was sich aromatisch im Geruch und Trunk bemerkbar macht. Manche Pale Ales sind beispielsweise nicht kaltgehopft. Ebenso gibt es auch leichte Unterschiede bei der Verwendung des Malzes. Bei der Mälzung eines Pale Ale wird Malz verwendet, das nicht so stark geröstet wird, wie das eines IPAs. Vor allem Karamellmalze werden bei Pale Ales weniger eingesetzt. Die Färbung des Bieres ist durchschnittlich betrachtet somit nicht so intensiv wie die des India Pale Ale und auch die Stabilität des Schaumes ist aufgrund des etwas geringeren Verzuckerungsgrades meist etwas schwächer.

Hopfen und Malz beim Pale Ale

Das Verhältnis zwischen Hopfen und Malz ist bei einem Pale Ale durchaus ausbalancierter und moderater. Durchschnittlich betrachtet ist der Stammwürzegehalt eines Pale Ale geringer als der eines IPAs. Damit zusammenhängend ist der Alkoholgehalt eines Pale Ale mit 3,7 bis 6,3 Prozent auch durchschnittlich geringer als der eines IPAs, der hier durchschnittlich zwischen 4,6 und 7,8 Prozent liegt (Abweichungen von der Norm können je nach Bier immer vorliegen). Ein Pale Ale hat aufgrund der geringeren Hopfung und des geringeren Alkoholgehalts niedrigere IBU-Werte (sie liegen in etwa um den Bereich 50 bis 60) und sorgen für eine geringere Bittere im Geschmack. Grundsätzlich ist der Geschmack eines Pale Ale infolge der geringeren Hopfung und der Verwendung weniger stark gerösteter Malze nicht so intensiv und vollmundig wie der eines IPAs. Festzuhalten ist aber, dass das Weniger an Hopfen nur eine relative Beschreibung ist, denn auch ein Pale Ale ist ein hopfenbetontes Bier.

Pils – der Deutschen liebstes Bier

Der hopfige-herbe Geschmack ist typisch für das beliebte Bier.

Alt – Das Bier vom Niederrhein

Das bernsteinfarbige obergärige Bier wird mit dunkler Gerste und Hopfen gebraut. Das klassische Vollbier.

Kölsch – das Bier der Domstadt

Feine Aromen, leicht fruchtiger Geschmack.